Semur Ayam Saus Tiram Jamur Kancing ini adalah merupakan variasi versi gurih dari resep semur khas Nusantara
Bahan
- 500 g paha ayam, potong menjadi 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir kemiri, sangrai, haluskan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm jahe
- 2 buah tomat, parut
- 1 kaleng jamur kancing, tiriskan
- 3 butir cengkih
- ½ butir pala, parut
- 6 sdm Kecap Manis Bango
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 L air
- 5 sdm minyak, untuk menumis
Cara memasak
- Di dalam wadah, lumuri paha ayam dengan air jeruk nipis lalu diamkan 10-15 menit.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Tambahkan kemiri, daun salam, dan jahei, tumis hingga harum.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna dan tidak berair.
- Tambahkan tomat, cengkih, pala, kecap manis, saus tiram, garam dan gula merah.
- Tuangkan air, aduk rata. Didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Masukkan jamur, aduk rata. Masak sebentar lalu angkat.
- Sajikan segera ditemani nasi putih.