Resep membuat tiramisu cheese cake

Tata Boga Diskusi Memasak
1

image

Tiramisu cheese cake ini buat acara akhir minggu sangat cocok

2

Bahan:

  • 200 gram biskuit lady finger (1 bungkus) / sponge cake potong memanjang dengan tebal sekitar 1 cm

  • 250 gram cream cheese, suhu ruang (bisa juga gunakan keju mascarpone)

  • 250 ml whipping cream

  • 50 – 70 gram gula halus (sesuaikan dengan rasa manis yang diinginkan)

  • 1 sdt essence vanilla (optional)

  • Bubuk cokelat untuk taburan secukupnya

Bahan Sirup Kopi:

  • 2 sdm kopi espresso / kopi instan tanpa ampas

  • 200 ml air panas

  • 1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

  1. Seduh kopi dengan air panas, tambahkan gula. Aduk rata dan diamkan hingga hangat.
  2. Kocok whipping cream, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa manis yang diinginkan. Kocok hingga mengembang dan agak kaku.
  3. Kocok cream cheese hingga lembut saja tanpa gerindil.
  4. Campur cream cheese dengan kocokan whipping cream menggunakan spatula atau mikser kecepatan rendah. Aduk rata.
  5. Celup sebentar saja biskuit lady finger ke dalam sirup kopi dan tata dalam wadah / pinggan. Tuang sebagian campuran cream cheese ke atasnya,ratakan. Ulangi proses hingga biskuit dan cream cheese habis (sekitar 2 – 3 lapisan, tergantung tinggi pinggan).
  6. Tutup bagian atas dengan cream cheese, ratakan. Dinginkan selama 3-4 jam atau semalaman.
  7. Taburi cokelat bubuk sebelum disajikan.

Sumber