Kalau kalian pengin makan soto yang ngga bosenin? Cobain nih soto ayam kuning tanpa santan.
Bahan Membuat Soto
Daging ayam 1 ekor, untuk pembuatan kaldu
Mie soun 50 gram, rebus sebentar saja
Kol 200 gram, iris kecil
Tauge 200 gram, rebus terlebihdulu
Kentang 4 buah, kukus lalu goreng
Telur ayam 3 buah, rebus hingga matang
Tomat merah 2 buah, potong-potong
Air 2 liter
Bawang goreng
Bumbu soto ayam
3 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk limau
2 btang serai, memarkan dan tali simpul
2 btang daun bawang, iris kecil
2 cm lengkuas
Bumbu halus
5 gram kunyit, bersihkan
5 buah kemiri
15 gram jahe
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica butir
2 sdm garam halus
Cara Membuat Soto Ayam Bumbu Kuning Paling Enak
- Pertama, kita tumis dahulu bumbu yang di haluskan, tunggu hingga harum, sisihkan
- Kedua, siapkan panci berisi air kemudian masukan bumbu yang tadi di tumis, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai
- Bila sudah mendidih, masukan ayam dan rebus hingga empuk biasanya sekitar 30 menit
- Anda bisa menambahkan penyedap rasa dan garam bila dirasa kuah kurang sedap
- Angkat daging ayam, lalu pisahkan daging dengan tulangnya, tulang yang sudah terpisah sisihkan, jangan dibuang
- Masukan tulang-tulang tadi ke dalam rebusan kuah, dan biarkan kuah terus mendidih
- Tambahkan juga potongan daun bawang ke dalamnya, dan biarkan kuah terus mendidih hingga proses penyajian