Tampilannya yang cantik dengan hiasan stroberi segar menambah kesan elegan pada dessert ini. Eits, tapi jangan salah, cara membuat Blueberry Dome Chocolate Cheesecake tidak sulit, kok! Selain itu, rasa coklat dan bluberinya terasa semakin lezat saat digabungkan dengan cheesecake yang ngeju banget di lidah. Luar biasa!
Cake, panaskan mentega tawar. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tuang susu hangat dan cokelat pasta. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Tuang campuran mentega tawar sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tuang ke dalam loyang 24/26x24/26 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 40 menit sampai matang. Plong dengan ring…cm.
Filing II, blender blueberry dan air. Saring. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Tuang ke dalam dome yang berisi filing hingga setengah bagian. Tuang ke dalam loyang. Bekukan. Plong dengan ring . Sisihkan.
Filing I, kocok cream cheese asal lembut. Masukkan gula tepung dan pasta vanila. Kocok rata.
Tambahkan gelatin. Kocok rata. Masukkan sedikit – sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk rata.
Tuang filling I ke dalam bahan silpat yang dialasi plastic wrapped hingga 1/3 tinggi cetakan. Bekukan. Letakkan filling II
Tuang filling I hingga penuh. Ratakan. Bekukan kembali. Keluarkan dari dome. Buka plastic wrap. Bekukan kembali.
Toping, panaskan krim kental. Tambahkan dark cooking chocolate dan mentega. Aduk hingga larut.
Siram di atas dome. Bekukan. Hias dengan cokelat hias dan blueberry.
