Sejarah panjang menu masakan dari Jepang tercatat sudah ada dari 5000 tahun yang lalu, namun ternyata baru sejak tahun 5 Sebelum Masehi kuliner yang sangat populer di berbagai belahan dunia ini tercatat dalam sejarah.
Dalam pengembangannya sendiri ternyata makanan Jepang dipengaruhi oleh budaya, agama dan kekaisaran yang berkuasa pada periode tertentu hingga menciptakan ciri khas turun temurun.