Jurnal Laboratory Investigastion pada Jumat (23/3/2018) telah merilis penelitian mereka terkait Milkshake. Milkshake diketahui sebagai salah satu minuman yang mengandung cukup banyak lemak, bahkan cenderung berlebih.
Para peneliti menemukan adanya perubahan pembuluh darah dan bentuk sel darah merah sesaat setelah meminum milkshake. Hal tersebut merupakan pengaruh lemak yang sangat tinggi dalam milkshake. Milkshake merupakan minuman kental yang terbuat dari susu, krim, dan es krim yang dikocok menjadi satu. Kandungan lemak di dalam segelas milkshake sekitar 80 gram, sedangkan kalorinya mencapai sekitar 1.000 kalori.
Untuk mendapat temuan tersebut, para peneliti merekrut 10 orang pria sehat. Mereka diminta meminum milkshake. Setelah itu, darah para peserta diperiksa di laboratorium 4 jam sesudahnya. Hasilnya, pembuluh darah para responden cenderung menegang atau menyempit. Anehnya, yang tak kalah mengagetkan, eritrosit (sel darah merah) yang seharusnya rata malah meruncing. Para peneliti juga mengamati adanya peningkatan enzim myeloperoksidase pada pria-pria tersebut. Kadar enzim yang berlebih inilah yang membuat kekakuan pembuluh darah. Akibatnya, jantung bekerja lebih keras. Ketika ini terjadi, serangan jantung pun tak terhindarkan. Julia Brittain, salah satu peneliti sekaligus profesor biologi sel dan anatomi di Universitas Georgia mengatakan bahwa perubahan sel darah itu hanya sementara.
Seperti yang telah dirangkum Live Science pada Sabtu, 31 Maret 2018, Brittain menegaskan, selama milkshake tidak dikonsumsi secara terus-menerus (termasuk makanan tinggi lemak lainnya), serangan jantung bisa dihindari. Meski temuan ini cukup menjanjikan, para peneliti menyebut masih diperlukan beberapa penelitian lanjutan. Salah satunya kajian lanjutan untuk mengetahui pengaruh eritrosit yang merucing dan bahayanya terhadap kesehatan vaskular manusia.
Sesungguhnya Penelitian tersebut telah terjawab dari penelitian sebelumnya, yaitu pada tikus. Pada tikus yang digelontor makanan tinggi lemak, sel darah merahnya tidak bisa kembali pada bentuk semula. Hal ini menyebabkan respons imun pun berubah hingga memicu penyakit kardiovaskular.
Oleh karena itu, peneliti lantas merekomendasikan pembatasan asupan lemak supaya tidak rentan terkena serangan jantung. Menurut The American Heart Association, konsumsi lemak yang dianjurkan dalam sehari yakni 20-35 persen dari total kalori harian.
Sumber : Temuan Awal: Milkshake Bisa Jadi Sebab Serangan Jantung
