KitKat pertama kali diproduksi oleh Rowntree, sebuah perusahaan manufaktur dari Inggris pada tahun 1930-an. Rowntree lantas diakuisisi oleh Nestle pada tahun 1988 dan ini memberikan lisensi bagi perusahaan tersebut untuk memasarkan KitKat di seluruh dunia.
Khusus untuk Amerika Serikat, KitKat diproduksi dan dipasarkan oleh Hersheys. Sebelum diakuisisi Nestle, perusahaan ini sudah memegang lisensi peredaran KitKat di Amerika Serikat.