Cara membuat Es Rujak Mambo

Tata Boga Diskusi Memasak
1

Cuaca yang panas memang pas kalau minum es, bagaimana cara membuat es rujak mambo?
image

2

Bahan-Bahan

  • 1 bh mangga mengkal
  • 1/2 bh pepaya mengkal, ukuran kecil
  • 1/2 bh nanas
  • 1 bh bengkoang
  • 2 bh mentimun
  • 5 bh cabe rawit, atau sesuai selera
  • gula pasir secukupnya (bisa diganti gula jawa)
  • garam, secukupnya
  • air matang, secukupnya
  • plastik es mambo, secukupnya

Cara Membuat Es Mambo Rujak Buah

  1. Didihkan gula pasir dengan air secukupnya hingga gula larut, angkat. Jika lebih suka menggunakan gula jawa juga silahkan, lebih enak. Sisihkan dulu air gulanya.
  2. Serut kasar buah-buahan. Sisihkan.
  3. Ulek cabe rawit bersama dengan garam hingga halus.
  4. Siapkan wadah, satukan semua bahan mulai dari buah-buahan yang sudah diserut, cabe rawit yang dihaluskan, air gula dan air matang. Aduk rata. Untuk takaran gula dan air matang tinggal disesuaikan dengan selera ya, kalau untuk jualan biasanya dibanyakin gula dan airnya biar es mambonya dapet banyak.
  5. Masukkan es mambo rujak kedalam plastik. Bekukan semalaman dalam freezer.
  6. Besoknya, es mambo rujak siap dinikmati atau siap dijual.