Cita rasa soto ayam sudah tidak perlu lagi dipertanyakan. Sudah enak tentunya bergizi. Bagaimana cara membuatnya?
Bahan
- 1 ekor (900 gram) ayam, belah 4 bagian
- 2 liter air
- 2 cm jahe
- 3 batang serai, memarkan
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
- 50 gram soun, rendam sampai mekar
- 2 batang seledri, cincang kasar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 butir telur rebus
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 100 gram taoge
- 100 gram kol, iris halus
- 3 sendok makan KECAP MANIS BANGO
Bahan Sambal:
- 12 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
Cara Memasak
- Rebus air dan ayam bersama jahe sampai ayam matang.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya.
- Goreng ayam di dalam minyak panas sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
- Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
- Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.