Bagaimana resep bakso aci yang sedang ngehitz?

Tata Boga Diskusi Memasak
1

Kuah:

  • 1,2 l air
  • 300 g daging sandung lamur
  • 4 siung bawang putih, cincang halus, goreng hingga kecokelatan
  • 4 batang seledri, ikat simpul
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica putih bubuk

Cilok/bakso aci:

  • 100 g tepung tapioka
  • 100 g tepung terigu
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1 batang bawang daun, ambil bagian hijaunya, iris halus
  • 1 sdt ebi, sangrai, haluskan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 200 ml air mendidih

Bahan Pelengkap:

  • 3 buah tahu putih, masing-masing potong 4
  • 200 g sawi hijau, potong 5 cm, blansir
  • 75 g toge
  • Daun seledri, cincang kasar
  • Bawang merah goreng
  • Kecap manis

Cara membuat:

  • Kuah:
    Rebus semua bahan hingga bumbu meresap. Angkat daging, potong-potong. Sisihkan.

  • Cilok/Bakso aci:

  1. Aduk rata semua tepung, semua bawang, ebi, garam, dan merica. Tambahkan air, aduk menggunakan spatula kayu hingga berbentuk adonan.

  2. Berikan 2 sdt isi di bagian tengah tahu. Sisihkan. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.

  3. Rebus cilok dan tahu hingga matang.

Penyajian:

Letakkan cilok, tahu, sawi, toge, dan daging dalam mangkuk saji, siram kuah panas. Sajikan hangat disertai sambal dan pelengkap.

Bacil_Maleer_
Bacil_Maleer_1000×1000 121 KB

REFERENSI
https://www.femina.co.id/daging/resep-bakso-aci

2

Bahan-bahan untuk 2 porsi :

  • 100 gram tepung kanji

  • 50 gram tepung terigu

  • 1 sdt garam gula secukupnya

  • bawang putih merah dan ebi secukupnya

Langkah-langkah :

  • Bumbu yang dihaluskan yaitu ebi, bawang merah, bawang putih, garam secukupnya, sisihkan menjadi dua bagian.
  • Panaskan air dalam panci, adonan bakso campurkan tepung kanji dan tepung terigu.
  • Beri garam secukupnya atau sesuai selera
  • Tambahkan air hangat 100ml aduk rata setelah air dalam panci mendidih.
  • Cetak adonan dan masukan dalam air mendidih, tunggu sampai mengambang dan angkat.
  • Kuah siapkan air dalam panci hingga mendidih.
  • Masukan bumbu halus yang telah digoreng terlebih dahulu ke dalam panci berisi air yang mendidih.
  • Masukan bakso dan tahu sebgai pelengkap setelah mendidih tambahkan irisan daun bawang.
  • Tuang ke dalam mangkok dan beri taburan bawang goreng.