Bagaimana cara membuat sambal goreng ati?
Bahan-bahan
3 pasang ati ampela, rebus, tiriskan, potong dadu
1/2 kg kentang, potong dadu, goreng
Bumbu halus:
3 siung bawang merah (ukuran besar)
2 siung bawang putih
5 cabe merah besar
Bumbu lain:
1 sdt garam
1/4 sdt penyedap
1 sdm gula pasir
1 sdm gula merah sisir
3 lembar daun jeruk
1 ruas laos, geprek
Langkah
- Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan bumbu lain. Tumis kembali. Beri sedikit air. Biarkan mendidih. Tes rasa.
- Masukkan kentang goreng dan ati ampela rebus.
- Aduk rata. Tutup. Kecilkan api. Biarkan sampai air menyusut hampir habis. Sambil sesekali diaduk supaya bumbu meresap rata.