Bagaimana Cara Membuat Nachos?

Tata Boga Diskusi Memasak
1

Nachos atau nacho merupakan salah satu makanan a la Tex-Mex yaitu Tekan dan Mexican yang berasal dari Meksiko bagian Utara.

2

Bahan:

  • 2 pak keripik jagung tortilla (corn tortilla chips)

Bahan dan bumbu saus:

  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1/2 butir bawang bombay, rajang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 250 gram daging sapi cincang
  • 1/2 sendok teh oregano bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • 2 sendok teh cabai bubuk (optional)
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan saus sambal botolan
  • 200 gram kacang merah rebus
  • 1 batang daun bawang rajang halus
  • 50 ml air
  • 1/2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus (optional)
  • 1/2 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan cincang halus (optional)
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Bahan saus salsa:

  • 1/2 buah cabe merah besar, buang bijinya dan cincang halus
  • 1/2 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan cincang halus
  • 1 buah tomat merah potong kotak kecil
  • jus lemon/jeruk nipis dari 1/2 butir jeruk

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum dan matang. Masukkan cincangan daging sapi, aduk dan tumis hingga daging berubah warna menjadi tidak pink lagi.
  2. Masukkan jintan bubuk, oregano bubuk, cabai bubuk, merica, saus tomat dan saus sambal, aduk hingga rata dan tumis selama 1 menit.
  3. Tambahkan kacang merah rebus, dan daun bawang, aduk rata. Tuangkan air, masak hingga air mengering. Masukkan gula, garam dan cabai, aduk rata, cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin. Angkat dan sisihkan.
    Note: saus harus kering dan tidak basah, saus yang basah akan membuat keripik menjadi mudah melempem kala saus disiramkan ke atasnya.
  4. Untuk saus salsa, siapkan mangkuk, masukkan semua bahan saus, aduk rata.
  5. Tata keripik tortilla di piring atau mangkuk, taburi saus daging, saus salsa dan sedikit keju parut (optional), santap saat itu juga. Atau sajikan saus secara terpisah. Super yummy!

Sumber: