Bahan :
1,5 kg tape ketan hitam
1200 mililiter santan terbuat dari 2 butir kelapa
300 gr gula jawa
2 lembar daun pandan
Daun pisang atau plastik untuk alas
Plastik atau kertas minyak sebagai pembungkus madu mongso
Cara Membuat :
- Tape ketan hitam ditiriskan sampai tidak berair, sisihkan.
- Rebus santan dengan daun pandan hingga mengental dan berminyak. Kemudian masukkan gula jawa, aduk hingga larut.
- Masukkan tapai ketan hitamnya. Aduk-aduk hingga mengental menggunakan api kecil. Angkat.
- Tuangkan adonan kedalam loyang yang telah diberi alas plastik atau daun pisang. Ratakan dan dinginkan.
- Setelah dingin, ambil adonan dengan takaran 1 sendok makan untuk dibungkus dengan kertas minyak atau plastik.
Referensi: