Bagaimana cara membuat bola sagu ayam rica

Tata Boga Diskusi Memasak
1

Resep Bola Sagu Ayam Rica ini sebenarnya mirip ciren, hanya saja bentuknya berbeda.

image

2

Bahan Biang Bola Sagu Ayam Rica :

  • 50 gram tepung sagu
  • 150 ml air

Bahan Masakan Bola Sagu Ayam Rica :

  • 150 gram tepung sagu
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi Bola Sagu Ayam Rica :

  • 150 gram ayam giling
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar Bola Sagu Ayam Rica :

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah

Cara Membuat Bola Sagu Ayam Rica :

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu kasar dan daun jeruk hingga harum. Masukkan gula pasir, garam, dan daun bawang. Aduk hingga meresap. Angkat. Sisihkan.
  2. Biang, rebus air sampai mendidih. Tuang ke dalam tepung sagu sambil diaduk sampai bergumpal.
  3. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
  4. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
  5. Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bulatkan.
  6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.