Sayur bobor merupakan sayur santan yang memiliki isi bayam dan labu siam. Sayur bobor ini nikmat disajikan bersama dengan tempe dan sambal.
Bahan
2 ikat daun lembayung
2 kacang panjang
1 santan kara
1 kemiri
2 bawang putih
4 bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1 ruas kencur
1 ruas laos
1 lmbar daun salam
Gula
Garam
Air
Cara membuat
-
Petik lembayung, remas dengan garam daun lembayung. Lalu cuci bersih.
-
Haluskan bumbu bawang kemiri, ketumbar, kencur, garam.
-
Masak air hingga mendidih.
-
Masukkan bumbu halus, laos, daun salam ke dalam air. Masak hingga mendidih.
-
Jika bumbu sudah matang, masukkan daun lembayung, kacang panjang.
-
Masukkan santan kara, gula, dan garam. Masak hingga mendidih.
-
Bobor lembayung siap disantap. Taburi bawang goreng biar makin sedap