Black Forest adalah salah satu jenis cake yang berasal dari negeri Jerman
Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 8 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 60 gram coklat bubuk
- 100 gram mentega, lelehkan
- 40 gram tepung maizena
- 1/4 sendok teh vanili
- 1 sendok makan emulsifier
Bahan Untuk Garnish:
- 500 gram krim kocok / butter cream
- 1 kaleng cherry hitam
- 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)
- 10 buah cherry merah
Cara Membuat Kue Blackforest Sederhana:
- Untuk membuat adonan kue, silahkan siapkan baskom dekat dengan jangkauan anda dan masukkan tepung terigu bersama dengan tepung mazeina dan juga coklat bubuk. Aduk-aduk bahan ini secara merata dan ayak dengan menggunakan saringan. Sisihkan sementara.
- Setelah tu, kita akan buat adonan basah untuk kue. Caranya, siapkan wadah atau baskom yang baru dan kocok telur bersama dengan emulsifier sampai mengembang dan mengental selama kurang lebih 10-15 menit. Gunakan kecepatan paling tinggi pada mixer dan kocok terus.
- Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak, kemudian masukkan mentega yang telah dicairkan. Aduk-aduk bahan ini secara merata sampai tercampur merata.
- Nah, setelah semua bahan dicampur secara merata, silahkan bagi adonan kedalam 3 buah loyang yang sudah dipersiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan menggunakan pisau.
- Masukkan adonan dalam loyang kedalam oven dengan suhu 180 derajat dan biarkan selama kurang lebih 25 menit. Angkat kue dan dinginkan.
- Basahi cherry hitam dan letakan satu lapisan kue, kemudian olesi dengan butter cream dan tempatkan cherry dibagian atasnya. Lakukan hal yang sama sampai lapisan kue terususun dengan cantik.