Apa yang membedakan kuliner Kalimantan dengan Sumatera?

Ngomongin soal makanan, pasti gak ada habisnya. Sebabnya, makanan adalah salah satu kebutuhan pokok yang harus dipenuhi manusia. Dan di dalam makanan terdapat rasa, setiap individu pasti menginginkan cita rasa tersendiri dibandingkan dengan yang lain. Apalagi kalau bicara makanan Kalimantan dan Sumatera?
Lalu apakah yang membedakan cita rasa dari makanan tersebut?