Renin atau rennin adalah enzim yang dihasilkan oleh kelenjar getah lambung dan terdapat dalam getah lambung dan anak hewan menyusui; diekstrak dan perut keempat anak sapi yang masih menyusu dan digunakan untuk menggumpalkan susu dalam proses pembuatan keju, dan lain-lain.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.