Provitamin adalah pelopor vitamin yang dapat diubah menjadi vitamin, misalnya karotena adalah provitamin A; berbagai sterol adaah provitamin D, dan sebagainya.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.