Collagen atau Kolagen adalah salah satu dari kelompok dua belas atau lebih protein jaringan ikat utama. Protein penting yang terdapat di dalam jaringan ikat, tulang rawan, tendon, darah, tulang, dan kulit tubuh kita. Satu komponen struktural utama kulit normal, tulang rawan, membran, arteri, dll. Kolagen adalah protein panjang beruntai tiga yang membentuk rangkap tiga spiral; serat kolagen individu bersatu menjadi struktur seperti tali yang menyediakan situs untuk penyimpanan mineral kalsium fosfat.
Sumber
- Mai, Larry L., & Owl, Marcus Y. (2005). The Cambridge Dictionary of Human Biology and Evolution. Cambridge University.