Karamel atau caramel adalah bahan berwama cokelat amorf yang terbentuk jika karbohidrat dipanaskan, sering digunakan sebagai pewama minuman ringan dan kembang gula.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.