Jeli atau jelly adalah suspensi koloid yang dapat terkumpul, dapat dibuat dari gelatin, pektin, agar; biasanya sebagai penyelera dalam jus buah atau penyelera buatan, cairan tersuspensi dalam padatan, air dalam gelatin.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.