Isoleusin atau isoleucine adalah asam amino monosamino-monokarboksilat, asam amino esensial dibutuhkan per han pada pembentukan protein barn dalam tubuh untuk per tumbuhan dan perbaikan.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.