Cuisine adalah sajian makanan yang dicirikan dengan bahan-bahan, teknik dan pencampuran yang khas budaya suatu tempat atau wilayah geografis tertentu. Tradisi dan kebiasaan menyajikan makanan pada suatu daerah tertentu kemudian menciptakan hidangan yang unik.
Referensi
Medlik,S. (2003). Dictionary of Travel,Tourism and Hospitality. Third Edition-Butterworth Heinemann