Agen Pembentuk atau bodying agent adalah bahan kimia tambahan pada makanan yang berfungsi memperbaiki konsistensi, tekstur kekentalan, atau membentuk gel, misalnya berbagai gom, karboksimetilselulosa, gliserin, dan sorbitol.
Sumber
- A. Hadyana Pudjaatmaka, Dedi Fardias, Agus Taufiq, 1993, Seri Kamus Kimia: Kimia Pangan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Jakarta.