Daun salam termasuk bumbu banyak digunakan pada masakan nusantara.
Daun salam terbukti mampu menambah aroma dan menonjolkan rasa dalam masakan. Masakan yang menggunakan daun salam dicontohkan seperti masakan berkuah (sayur asem, soto Lamongan, rawon, dan lainnya) hingga masakan rendang, tumisan, dan lain-lain. Daun salam yang baik digunakan untuk masakan adalah daun salam yang masih muda.