Tips membuat urap-urap

Tata Boga Diskusi Memasak
1

Bagaimana cara membuat urap-urap khas Jawa Timur?

Resep-Cara-Membuat-Urap-Sayuran-Bumbu-Kelapa-Pedas-Khas-Sunda-dan-Jawa

2

Bahan Sayur

  • 1 buah kacang panjang (potong 3 cm)
  • 100 gram tauge
  • 1 ikat daun bayam (siangi, potong sesuai selera)
  • 2 buah wortel (iris sesuai selera)
  • Kembang kol (sesuai selera, potong sesuai selera)
  • 1 ikat daun sawi (siangi, potong sesuai selera)

Bahan Bumbu Kelapa

  • 1 buah kelapa muda parut (pilih yang tidak terlalu muda, kelapa untuk membuat botok)
  • 5 buah cabai rawit (haluskan)
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 3 siung bawang merah (haluskan)
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 cm rempah kencur (haluskan)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
  2. Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut.
  3. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah.
  4. Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang.
  5. Segera angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus.
  6. Urap sayur dengan bumbu kelapa pedas siap disajikan.

sumber