Saat ingin memanggang roti, tentunya tidak sembarangan dalam mengatur suhu panasnya
Apabila hendak memanggang roti, suhu dan waktu pemanggangan ditentukan dari percobaan dan tergantung dari jenis roti yang dipanggang. Range suhu oven untuk mendapatkan volume roti yang optimal dan warna kulit roti yang bagus adalah 220-260 derajat Celcius.