Jenis kuliner Indonesia sangat beragam. Mulai dari makanan manis berupa jajanan pasar sebagai pencuci mulut, hingga makanan berat yang kaya campuran bumbu dan rempah-rempah.
Salah satu kuliner Indonesia yang digemari banyak orang adalah makanan berkuah santan. Jenis kuliner ini kerap dijumpai di Rumah Makan Padang. Memang hampir semua menu makanan di Rumah Makan Padang memiliki tekstur kental dengan bumbu rempah dan santan yang kaya.
Beberapa kuliner khas Indonesia yang menggunakan santan antara lain gulai, gule, opor dan tongseng. Keempat makanan ini merupakan jenis kuliner bersantan yang paling populer. Selain itu, keempat jenis makanan ini juga menggunakan bumbu dasar yang sama seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe dan serai.