Jika bosan dengan pepes isi ikan atau ayam, kalian bisa menggantinya dengan telur asin, loh!
Bahan-bahan:
- 4 buah telur asin mentah
- 4 kotak tahu sutra, haluskan
- 8 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
- Garam sesuai selera
- Daun salam
- Lengkuas
- Serai
- Daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi atau staples
Cara membuat:
- Pisahkan kuning dan putih telur asin. Haluskan tahu putih, bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit, garam, lada, ketumbar bubuk dan putih telur.
- Siapkan daun pisang, masukan daun salam, lengkuas, bahan isian, dan kuning telur. Lalu tutup dengan isian lagi, tambah batang serai, daun kemangi, dan bungkus.
- Kukus selama 15 menit menggunakan daun pisang. Pepes telur asin siap disajikan.