Resep Muffin Labu Keju

Tata Boga Diskusi Memasak
1

image

Harus membuat bekal makanan ringan bagi buah hati Anda namun bingung harus membuat apa? Coba Muffin Labu Keju ini.

2

Bahan:

  • 400 gr labu kuning
  • 125 gr mentega
  • 150 gr gula pasir halus
  • 2 btr telur ayam
  • 50 gr kacang mete, sangrai, cincang kasar (saya pakai almond)

Campur dan ayak:

  • 225 gr tepung terigu
  • 1½ sdt baking powder (saya pakai 1 sdt)
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt bumbu spekoek (saya pakai kayu manis bubuk)

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang muffin, olesi dengan sedikit mentega atau margarin. Panaskan oven suhu 160 °C selama 15 menit.
  2. Kukus labu kuning selama 15 menit sampai lunak. Angkat, kupas, haluskan. (Labunya saya panggang)
  3. Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu persatu sambil kocok terus sampai kental dan mengembang.
  4. Masukkan labu kuning halus, aduk rata. Tambahkan campuran tepung dan kacang mete. Aduk rata.
  5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin hingga penuh (saya isikan 3/4 penuh supaya semua anggota keluarga kebagian^^), ratakan. Panggang dalam oven selama 1¼ jam (oven saya 1 jam). Keluarkan.