Resep Membuat Soto Ayam Betawi

image

Soto ayam betawi juga tidak kalah enaknya dengan soto ayam madura, selain memiliki kuah soto yang benar-benar gurih dan nikmat, juga pembuatannya pun tidak sesulit ang kita bayangkan.

Bahan-bahan
1 ekor ayam broiler potong 4
1 bh jeruk nipis
secukupnya Air
Santan kental cair secukupnya dari 1 bh kelapa
2 batang sereh geprek
2 daun salam
2 cm lengkuas geprek
1/2 butir biji pala geprek
2 cm kayu manis

Bumbu halus:
12 bh bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
6 butir kemiri sangrai
1 sdt lada butiran
1/2 sdt jinten sangrai
1 sdt ketumbar sangrai

Pelengkap:
Emping,kentang goreng jeruk, limo, tomat,daun bawang
Bawang goreng,acar,sambal kacang dan kecap manis

Langkah

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis kemudian bilas sisihkan

  2. Tuang air dalam panci,masukan bumbu cemplung,dan ayam rebus api kecil sisihkan

  3. Tumis bumbu halus hingga harum,tuang tumisan bumbu kedalam air yg berisi ayam,masak hingga ayam matang kemudian angkat tiriskan,setelah itu goreng ayam asal kering dingin kan,lalu suir2 sisihkan

  4. Tuang santan cair kedalam air sisa rebusan kaldu didihkan,lalu tuang santan kental masukan garam kaldu bubuk aduk hingga rata,jaga jangan sampai santan pecah,tes rasa matikan api

  5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap