Soto ayam betawi juga tidak kalah enaknya dengan soto ayam madura, selain memiliki kuah soto yang benar-benar gurih dan nikmat, juga pembuatannya pun tidak sesulit ang kita bayangkan.
Bahan-bahan
1 ekor ayam broiler potong 4
1 bh jeruk nipis
secukupnya Air
Santan kental cair secukupnya dari 1 bh kelapa
2 batang sereh geprek
2 daun salam
2 cm lengkuas geprek
1/2 butir biji pala geprek
2 cm kayu manis
Bumbu halus:
12 bh bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
6 butir kemiri sangrai
1 sdt lada butiran
1/2 sdt jinten sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
Pelengkap:
Emping,kentang goreng jeruk, limo, tomat,daun bawang
Bawang goreng,acar,sambal kacang dan kecap manis
Langkah
-
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis kemudian bilas sisihkan
-
Tuang air dalam panci,masukan bumbu cemplung,dan ayam rebus api kecil sisihkan
-
Tumis bumbu halus hingga harum,tuang tumisan bumbu kedalam air yg berisi ayam,masak hingga ayam matang kemudian angkat tiriskan,setelah itu goreng ayam asal kering dingin kan,lalu suir2 sisihkan
-
Tuang santan cair kedalam air sisa rebusan kaldu didihkan,lalu tuang santan kental masukan garam kaldu bubuk aduk hingga rata,jaga jangan sampai santan pecah,tes rasa matikan api
-
Sajikan soto dengan bahan pelengkap