Makanan ini bisa menjadi pengganjal perut anda.
Bahan Lontong :
- Beras (pulen) 1 liter
- Santan cair 1,5 liter
- Garam secukupnya
- Daun salam 6 lembar
- Sereh, digeprek
- Daun pisang secukupnya, layukan dengan dijemur atau dipanggang di atas api sebentar
Bahan isian :
- 1/2 kg wortel, iris kotak kecil
- 1/2 kg kentang, iris kotak kecil
- 1 btg daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 3 btr kemiri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Penyelesaian :
Bahan Isian
- Haluskan merica, bawang putih dan kemiri, sisihkan–
- Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan wortel dan kentang
- Bumbui dengan garam dan gula (tes cicip)
- Aduk rata, tambahkan air sedikit agar tidak kering
- Masukkan daun bawang, masak hingga matang, dinginkan
Lontong
- Cuci beras, rendam lk. 1 jam
- Masak santan, garam, daun salam dan sereh, aduk2 terus sampai mendidih (jaga agar jangan sampai santannya pecah)
- Masukkan beras, aduk rata, tunggu sampai santan sat.
- Angkat, diamkan sampai uap panasnya hilang
- Aduk rata aron berulang kali sampai aron menjadi lembut
- Ambil daun pisang, olesi dengan minyak tipis
- Ambil 2 sendok adonan lontong, pipihkan, masukkan bahan isian, ratakan sampai berbentuk lonjong bulat
- Rapikan bungkusan lontong, semat dengan lidi/tusuk gigi pada kedua ujungnya
- Susun dalam kukusan/langseng (perciki dengan air sedikit agar warna daun menjadi cantik)
Referensi:
http://www.resepkue.in/resep-kue-snack/lontong-isi-kentang-wortel/