Resep Cara Membuat Sup Galantin Khas Solo

Galantin adalah masakan khas solo yang paling terkenal, sup ini terdiri dari beberapa varian yang salah satunya adalah sup galantine.

sopgalantin

Bahan untuk Galantine:

  • Daging Ayam, digiling - 4 ons
  • Roti tawar - 3 lembar
  • Susu Segar - 50 ml
  • Keju chedar, parut - 30 gr
  • Telur Ayam, kocok lepas - 4 butir
  • Mentega, minyak goreng atau margarin - Secukupnya

Bumbu Galantine:

  • Bawang Merah, goreng - 1 sdm
  • Bawang Bombai, cincang halus - 1/2 butir
  • Kecap Inggris - 2 sdm
  • Pala Bubuk - 1 sdt
  • Garam, gula pasir dan merica bubuk - Secukupnya

Bahan untuk Kuah atau saus Sup galantine:

  • Bawang Putih, cincang halus - 2 siung
  • Bawang Bombai, iris halus - 1/2 siung
  • Saus Tomat - 4 sdm
  • Kecap Inggris - 1 sdm
  • Kecap Manis - 2 sdt
  • Air Kaldu - 350 ml
  • Mentega/margarin - Secukupnya
  • Tepung terigu, larutkan dengan air - @ 2 sdm
  • Pala Bubuk - 2 sdt
  • Garam, Gula Pasir dan Lada Putih Bubuk - Secukupnya

Cara Membuat Sup galantine:

  1. Rendam Roti tawar kedalam susu segar kemudian sisihkan.
  2. Campur dan aduk semua bahan dan bumbu sup galantin, kecuali mentega kemudian aduk hingga rata kemudian bungkus dengan plastik. Kukus hingga matang dan potong-potong sesuai selera sobat.
  3. Panaskan minyak goreng/mentega/margarin, tumis bawang merah dan bawang bombai hingga harum baunya. Tambahkan saus tomat dan kecap manis kemudian tuangkan air kaldu dan masak sambil diaduk sampai rata.
  4. Masukkan gula pasir, garam dan lada putih bubuk serta pala bubuk, masak lagi hingga mendidih. Setelah mendidih tambahkan tepung maizena dan aduk lagi hingga mendidih dan mengental.
  5. Siapkan wajan, panaskan minyak dan goreng galantine sampai matang.
  6. Cara penyajiannya adalah susun potongan-potongan galantin yang sudah digoreng diatas piring saji, kemudian siram dengan saus atau kuah galantin yang sudah kita masak tadi. Sup galantin enak dan lezat siap dihidangkan.