Resep Ayam Goreng Lengkuas

Tata Boga Diskusi Memasak
1

image
image.jpg700×500 143 KB

Terkadang membuat makanan dengan memasukkan lengkuas sebagai bahan utama pembuatan ayam goreng tidak semudah yang kita bayangkan.

2

Bahan

  • 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
  • 150 gram lengkuas parut
  • 300 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 batang serai (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

  • 1 sdt garam
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Masak daging ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan.
  2. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai dan lengkuas parut.
  3. Masak daging ayam hingga santan kering dan bumbu merasuk ke dalam daging dengan baik.
  4. Jika sudah, tiriskan ayam lalu panaskan minyak goreng.
  5. Goreng daging ayam yang telah dimasak dengan semua bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
  6. Goreng juga sisa bumbu untuk memasak ayam hingga kering dan berwarna kecokelatan.
  7. Ayam goreng lengkuas sudah matang dan siap disajikan.

referensi: