Ayam goreng kalasan adalah salah satu varian olahan ayam khas dari daerah kalasan, tepatnya di daerah Sleman Yogyakarta.
BAHAN
- 1 ¼ ekor ayam pejantan
- 4 jempol lengkuas, geprek
- 8 siung bawang putih, geprek
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 5 lembar daun salam
- 2 sereh
- 1 ½ liter air kelapa
- garam, gula dan lada halus sebagai penyedap rasa
INSTRUKSI
- Tumis lengkuas, bawang putih, sereh, dan daun salam hingga harum
- Masukkan ayam kedalam bumbu yang telah ditumis, lalu berikan gula merah, air kelapa dan berikan seasoning
- Diamkan ayam hingga setengah jam hingga bumbu meresap, tiriskan
- Goreng ayam hingga kecokelatan
- Ayam siap disajikan