Lazimnya rendang memang identik dengan daging sapi, tetapi ternyata daging lainnya pun bisa menjadi rendang. Reno Andam Suri, penulis buku " Rendang Traveler" mengatakan rendang bukanlah nama masakan. Rendang merupakan proses memasak yang dimulai dari gulai, kalio sampai akhirnya menjadi rendang.
