Mengapa makanan khas Jawa Barat memiliki cita rasa sedikit pedas dan asam?

Di pulau Jawa terdapat banyak tradisi kuliner yang rasanya enak. Secara umum, masakan-masakan tersebut memiliki kesamaan, hanya saja di beberapa daerah dikembangkan dengan ditambahkan pelengkap tertentu dan terdapat perbedaan cara memasaknya. Masakan khas Jawa umumnya memiliki rasa yang gurih dan manis, tetapi ada juga beberapa masakan yang bercita rasa pedas. Dalam masakan Jawa biasanya bumbu yang digunakan beragam dan kaya akan rempah yang mudah didapat di sekitar kita. Masakan khas Jawa juga dikenal sebagai masakan rumahan yang rasanya akrab di lidah masyarakat Indonesia.