Gejala gizi buruk atau kwashiorkor yang akan tampak adalah:
- Pucat, kurus, perut cembung, dan kehilangan massa otot pada keempat anggota geraknya
- Anak terlihat sering gelisah
- Terjadi gangguan pertumbuhan meliputi berat badan dan tinggi badan
- Rambutnya menjadi mudah tercabut, tampak kusam, kering, dan sering terjadi perubahan warna
- Dapat pula terjadi perubahan pada kulit, kulit menjadi bersisik, terdapat bercak-bercak putih dan merah muda dengan tepi kehitaman
- Anak juga akan menderita anemia akibat kekurangan nutrien seperti zat besi dan vitamin B kompleks.