Tambahan nanas segar pada saus memberi sensasi beda dan menyegarkan serta melembutkan aroma merica hitam.
Cara membuat masakan Mantao Sandwich, resep :
- Isi: lumuri tenggiri dengan campuran rendaman. Diamkan 15 menit. Balut dengan tepung kanji. Goreng sampai kecokelatan.
- Rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih di atas api kecil. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.
- Isi mantao dengan pelengkap dan ikan. Sajikan dengan saus.