Sambal Sotong yang merah menggugah selera
Bahan:
1 sdm minyak sayur, untuk menumis
2 buah tomat merah, potong kotak 1 cm
1 buah bawang bombay, belah 2, iris tipis
1 sdt gula jawa1 sdt garam
500 g cumi-cumi, cuci bersih, iris bulat 2 cm
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
6 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi udang
Rendam, saring:
250 ml air panas1 sdm asam jawa
Cara membuat:
- Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan
tomat, bawang bombay, gula jawa, dan garam. Aduk rata. - Besarkan api, masukkan cumi-cumi dan air asam. Masak hingga cumi matang dan kuah mengental (± 5 menit). Angkat. Sajikan.
Referensi:
https://www.femina.co.id/ikan-seafood/sambal-sotong-