Masakan internasional ini juga cocok di lidah masyarakat Indonesia. Bagaimana cara membuatnya?
Bahan Fish Dori and Chips:
- 4 ptg ikan dori fillet
- 1 sdm air lemon
- ½ sdt garam
- minyak secukupnya, untuk menggoreng
- 75 g tepung maizena
Pencelup:
- 150 g tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 bh kuning telur, kocok sebentar
- 1 sdm minyak goreng
- 200 ml air
- 2 bh putih telur, kocok kaku
Saus Tartar: (aduk rata)
- 200 g mayones
- 50 g gherkin, iris dadu ½ cm
- 1 sdt capers, cincang
- 1 sdm peterseli cincang
- ½ sdt mustard
- 1 sdm bawang bombai, cincang
Pelengkap:
- kentang goreng
- saus sambal
Cara Membuat Fish Dori and Chips:
- Lumuri fillet ikan dori dengan air lemon dan garam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
- Pencelup: Campur tepung terigu, baking powder, garam dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan kuning telur dan minyak goreng, aduk rata. Tuang air, aduk sampai adonan licin. Masukkan putih telur kocok, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng. Taburi ikan dori dengan tepung maizena. Celup ikan ke dalam adonan tepung. Goreng ikan berbalut tepung dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan selagi panas dengan pelengkap dan saus tartar.