Cara membuat cinnamon rolls

Cinnamon roll adalah sebuah roti dalam betuk gulungan, disetiap gulungannya terdapat kayu manis yang telah meleleh setelah matang. Nama cinnamon rolls bisa disebut juga dengan cinnamon bun karena setiap roll yang terbentuk dari bahan roti.

images (2)

Bahan-bahan
7 gram Ragi,Saf/Fermipan (2,5 sdt)
250 ml susu hangat.
100 gula pasir
75 gram Butter.
1 sdt garam
2 telur Ayam.
500 gram tepung terigu,Cakra/Strong white flour.

Untuk Glacing/Icing
55 gram Butter.
80 g gula halus/Icing sugar.
60 g creamcheese
1/2 sdt Vanilla
1/4 sdt Garam

Untuk Filling
secukupnya Butter
1 sdm Bubuk kayu manis
100 g Brown sugar/Gula palem yang lembut.

Langkah-langkah

  1. Aktifkan ragi dan susu tambahkan sedikit gula,aduk dan tunggu 8 menit sampai ragi berbuih.jika ragi berbuih maknanya ragi aktif.jika tidak berbuih ragi sudah tidak aktif jangan dipakai karena adonan tidak jadi mengembang.
  2. Aduk tepung dengan garam dan gula.lembutkan butter dengan garpu dan kocok telur.masukkan semua aduk rata,lalu masukan cairan ragi aduk sampai rata.pindahkan ke permukaan bertabur tepung,uleni selama 8 menit.lumuri telapak tangan dengan sedikit tepung biar tidak lengket.pastikan telapak tangan kering saat nguleni adonan.
  3. Taruh adonan ke baskom lalu tutup rapat dengan plastik atau kain.biarkan di tempat hangat sampai ukuran jadi 2 kali lipat.biasanya cuma butuh waktu 45 menit.
  4. Setelah ngembang tinju adonan dan bagi menjadi dua.(total adonan menjadi berat 1 kg)
  5. Dan pipihkan adonan menjadi persegi panjang.poles permukaan dengan Butter sampai rata.
  6. Campur Brown sugar dan bubuk kayu manis.lalu tabur diatas adonan yang sudah dipoles butter.secara merata.
  7. Lalu gulung secara pelan dan kencang.
  8. Tekan tekan pinggirnya secara rapat.
  9. Potong Potong dengan benang biar rapi.
  10. Tata diloyang dan biarkan mengembang sampai 2 kali lipat.lalu panggang di oven yang sudah panas dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
  11. Untuk icing,campur semua bahan jadi satu lalu mixer sampai creamy.
  12. Saat masih panas tuang icing di atasnya sampai rata.dan hidangkan.

Referensi:
https://cookpad.com/id/resep/258214-cinnamon-rolls