Beberapa orang mungkin menilai bahwa minyak tersebut masih layak digunakan, dan sebagian beranggapan bila minyak jelantah akan memberikan cita rasa yang khas pada makanan. Padahal, minyak goreng tidak boleh digunakan berulang kali, lho.
Menurut seorang pakar gizi dan keamanan pangan IPB (Institut Pertanian Bogor), Prof. Ir. Ahmad Sulaeman, MS, PhD, minyak goreng hanya boleh digunakan sebanyak tiga kali pemakaian. Bila digunakan berkali-kali, minyak goreng akan menghasilkan racun yang berbahaya bagi tubuh.
Referensi:
https://kumparan.com/@kumparanfood/berapa-kali-minyak-goreng-boleh-digunakan-untuk-memasak