Bakteri adalah kelompok organisme yang tidak memiliki membran inti sel. Bakteri termasuk makhluk mikroskopik dan memiliki peranan yang sangat besar terhadap kehidupan di muka bumi. Beberapa bakteri bersifat merusak namun ada beberapa jenis bakteri yang bersifat baik.
Beberapa jenis bakteri yang ternyata justru bermanfaat bagi kehidupan kita diantaranya adalah:
1. Rhizobium / Rhizopus. Bakteri ini berperan dalam mengikat nitrogen pada akar tanaman polong-polongan. Fermentasi pada pembuatan tempe
2. Escherichia coli. Bakteri ini berperan dalam proses pembusukkan sisa makanan dan membentuk vitamin K dan vitamin B12 yang berada dalam usus besar.
3. Acetobacter xylinum. Bakteri Acetobacter xylinum berperan dalam pembuatan “Nata de coco”.
4. Pseudomonas sp. Bakteri Pseudomonas sp berperan dalam pembuatan vitamin B.
5. Candida krussei. Bakteri Candida krussei berperan dalam pembuatan cokelat.
6. Pseudomonas, Xantomonas. Bakteri Pseudomonas, Xantomonas, Flavobacterium dan Streptomyces berperan dalam pembusukan sampah organik.
7. Streptococcus termophylus. Bakteri Streptococcus termophylus berperan dalam pembuatan mentega.
8. Streptomyces griceus. Bakteri ini mampu membentuk antibiotik streptomisin.
9. Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Bakteri Streptococcus termophylus dan Lactobacillus bulgaricus berperan dalam pembuatan yoghurt.
10. Streptococcus sp. Dan Propionibacterium skermanisi. Bakteri Streptococcus sp. dan Propionibacterium skermanisi berperan dalam pembuatan keju.