Bagaimanakah evolusi makanan yang kita makan selama ini?
Memasak bukan merupakan penemuan baru. Hal tersebut itu telah menjadi evolusi dan makanan telah berubah seiring perkembangan zaman dan masyarakat. Makanan adalah salah satu persyaratan dasar untuk bertahan hidup bagi manusia dan di masa lalu semua perang hanya untuk bertahan hidup belaka. Pada zaman prasejarah manusia gua membunuh hewan untuk makanan dan ini menyebabkan mereka mengembangkan alat-alat kasar yang terbuat dari batu sehingga mereka dapat berburu dengan mudah.
Penemuan api yang tidak disengaja mengubah cara kita makan makanan hari ini. Kita hanya bisa menebak bagaimana makanan yang dimasak pertama kali berevolusi. Mungkin suatu hari sepotong daging tak sengaja mendarat di api dan rasanya enak; bisa juga bahwa seluruh hewan jatuh ke dalam api dan mendapat arang panggang secara tidak sengaja untuk menciptakan barbekyu pertama di dunia.
Foto-foto lama manusia gua juga menggambarkan seluruh hewan dipanggang. Bahkan sampai hari ini masakan nomaden dan suku pada dasarnya adalah daging panggang utuh.
Setelah koloni dibangun dan peradaban masuk, struktur masyarakat mulai berkembang berdasarkan jenis pekerjaan yang dilakukan oleh orang yang berbeda. Manusia juga mulai membatasi makanan. Makanan mulai digolongkan sebagai makanan untuk pejuang, masakan kerajaan, dan makanan orang miskin.
Dengan munculnya agama-agama, hambatan agama mencegah makan daging babi untuk Muslim dan daging sapi untuk umat Hindu. Hukum Yahudi yang halal, masakan kerajaan Thailand, masakan Kaisar Cina, dan banyak lainnya di seluruh dunia telah dipisahkan berdasarkan kasta dan status sosial masyarakat.
Makanan tumbuh secara alami dalam bentuk biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran; tetapi dengan munculnya teknologi di bidang pertanian, berbagai jenis pestisida dan insektisida dan teknologi hibrida melahirkan jenis sayuran dan buah-buahan baru yang bahkan memiliki warna dan bentuk.
Jepang telah mulai memproduksi tomat yang berbentuk persegi seperti roti, jadi hanya sepotong irisan tomat yang akan menutupi seluruh roti dalam sandwich tomat.
Sekarang dengan kesadaran akan efek berbahaya dari pestisida dan insektisida, orang-orang memulihkan kembali ke sayuran dan buah-buahan yang diproduksi secara alami dan sekarang kami menyebutnya ‘makanan organik’. Makanan organik telah menjadi pernyataan mode dan makanan yang sama yang pernah tersedia secara alami, dibeli dengan harga tiga kali lipat dan hanya orang kaya dan terkenal yang benar-benar mampu membelinya.
Pada zaman prasejarah dan hingga baru-baru ini laki-laki pergi berburu, sementara perempuan akan tetap kembali untuk memasak makanan dan menjaga anak-anak dan itu menjadi norma bahwa perempuan dari rumah tangga akan memasak, sementara laki-laki mendapatkan dan membawa komoditas. Namun, di era modern, wanita telah bersaing dengan pria di semua bidang kehidupan.
Kurangnya waktu untuk memasak di rumah telah memberikan dimensi baru pada makanan dan berbagai macam makanan siap saji telah menyentuh pasar di seluruh dunia. Setelah seharian bekerja, yang harus dilakukan adalah mengosongkan isi paket makanan siap saji ke dalam panci berisi air mendidih dan setelah beberapa menit, seseorang dapat menikmati hidangan apa pun dari seluruh dunia.
Jadi, kita melihat bagaimana makanan telah berevolusi sejak berabad-abad, dan kita tidak benar-benar tahu ke mana kita akan menuju masa depan. Tapi ada satu hal yang pasti, di mana koki tidak perlu repot dan itu adalah, apa pun bentuk makanan, masih akan menjadi koki yang akan menciptakan hidangan lezat.
1 Like