Ada cara praktis untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya dan pare.
Perlu kita tahu, pare merupakan salah satu sayur yang memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Pare, biasanya diolah menjadi masakan tumis ataupun direbus untuk sajian siomay. Agar Anda bisa menikmati masakan pare yang lezat dan tidak pahit, ada beberapa cara praktis yang bisa Anda lakukan untuk menghilangkan pahit pada pare tersebut. Berikut adalah beberapa cara menghilangkan rasa pahit pare.
Gunakan Gula Pasir
Belah 2 - 3 pare menjadi dua bagian, buang isinya lalu potong kecil-kecil sesuai selera. Selanjutnya, tambahkan gula kira-kira 5 sdm atau secukupnya. Campur potongan pare dengan gula pasir lalu remas-remas pare hingga air di dalamnya keluar. Remas terus hingga sebagian besar air pada pare keluar. Jika sudah, cuci pare dengan air bersih lalu peras lagi. Pare sudah siap untuk dimasak tumis bersama ikan asin ataupun telur.
Gunakan Garam
Cara menggunakan garam sebenarnya sama dengan menggunakan gula. Kupas pare, buang isinya lalu potong kecil-kecil sesuai selera. Masukkan garam di dalam pare yang sudah dipotong dan diamkan kira-kira 15 - 30 menit. Peras pare hingga lemas dan sebagian besar air pare keluar. Cuci dengan air mengalir yang bersih sampai tekstur pare kesat.
Daun Jambu Biji
Penggunaan daun jambu biji untuk menghilangkan pahit pada pare cukup mudah. Ambil pare, belah, buang isinya lalu iris sesuai selera. Siapkan setidaknya 5 sampai 7 lembar daun biji. Cuci pare dan daun jambu biji lalu rebus pada air panas sampai layu. Tambahkan garam secukupnya untuk mempermudah menghilangkan pahit pada pare. Jika sudah layu, selanjutnya angkat pare dan saring lalu cuci dengan air bersih. Peras pare hingga kesat dan pare siap untuk ditumis ataupun dibuat sajian lainnya.
Referensi: