Bagaimana cara membuat tahu bulat
keriting?
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu kotak, potong-potong dadu besar
- minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu dan bahan pencelup:
- 30 gr tepung tapioka
- 70 gr tepung beras
- 100 ml air es
- 1/2 sdt garam
Bahan pelapis:
- 50 gr tepung kanji
- 100 gr tepung beras
- 350 ml santan cair
- 1 sdt garam
- kaldu ayam bubuk (optional)
Cara membuat:
- Rendam tahu yang sudah dipotong ke dalam air garam kurang lebih 5 menit. Goreng tahu hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Siapkan bahan pelapis. Panaskan minyak dan tuang 1 sendok makan ke dalam minyak panas hingga timbul butiran-butiran.
- Celup tahu goreng ke dalam bahan pencelup, kemudian goreng di tengah-tengah adonan pelapis yang sudah jadi butiran tersebut. Biarkan lengket ke tahu dan goreng hingga matang dan krispi. Angkat tahu.
Referensi: