Bahan-bahan
5 porsi
15 buah Tahu Putih Halus
3 butir Kuning Telur
1 sdt Baking Powder Double Acting
3 sdt Kaldu Bubuk
secukupnya Minyak Goreng
Langkah-langkah
- Cuci tahu putih, kemudian hancurkan dan saring airnya dengan menggunakan kain / serbet bersih. Usahakan sampai seminimal mgkin kandungan airnya dan tinggal ampas.
- Masukkan kuning telur, kaldu bubuk, dan Baking Powder Double Acting (BDPA). Campur sambil diremas-remas untuk melembutkan adonan tahu. Jika tidak ada BPDA, bisa juga menggunakan baking powder biasa, tapi tambahkan setengahh sdt lagi, kemudian tes rasa sesuai selera.
- Setelah rasa nya pas, buat bulatan dengan menggunakan telapak tangan sampai permukaannya licin. Masukkan ke dalam wadah yang ada tutupnya, simpan dalam kulkas minimal 3-4jam. Tidak boleh masuk freezer ya.
- Setelah 3 jam, keluarkan, biarkan 10 menit disuhu ruang. Sembari menunggu, panaskan minyak goreng smpai minyak panas, kemudian kecilkan api. Goreng tahu dalam minyak banyak menggunakan api sedang cenderung kecil, sambil diaduk2 agar bisa mengembang.
Setelah matang, sajikan bersama cabe ceplus atau sambal kecap!
Referensi:
https://cookpad.com/id/resep/186878-tahu-bulat-ala-abang-abang