Sup ikan adalah salah satu masakan bergizi tinggi yang sangat dianjurkan sekali untuk dikonsumsi buat anak anak dan dewasa.
Bahan-bahan
- Ikan patin - 4 potong
- Jeruk nipis, ambil airnya - 1 buah
- Garam - 1/2 sdt
- Merica - 1/4 sdt
- Minyak untuk menumis - secukupnya
- Bawang merah, iris - 5 siung
- Bawang putih, iris - 2 siung
- Bawang bombay, potong besar-besar - 50 gram
- Jahe, iris - 2 cm
- Lengkuas, memarkan - 3 cm
- Serai, memarkan - 1 batang
- Daun salam - 4 lembar
- Saus tiram - 1 sdt
- Air - 600 ml
- Wortel, potong panjang - 50 gram
- Bunga kol, potong-potong - 50 gram
- Garam - 1/2 sdt
- Gula - 1/2 sdt
- Merica - 1/4 sdt
- Tomat hijau, belah empat - 4 buah
- Cabe merah, belah dua, buang bijinya lalu potong serong - 1 buah
- Cabe rawit merah - 5 buah
- Cabe rawit hijau - 5 buah
- Daun bawang, potong 1 cm - 1 batang
- Daun seledri, ikat - 2 batang
- Daun kemangi - 1 ikat
Langkah
- Dalam wadah, lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam, hingga wangi.
- Masukkan saus tiram, aduk sebentar.
- Tuang air lalu aduk dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan beserta air jeruk bekas lumurannya.
- Masukkan wortel dan bunga kol. Masak hingga sayurannya agak matang dan empuk.
- Masukkan garam, gula, dan merica. Koreksi rasanya.
- Terakhir masukkan semua bahan-bahan yang tersisa. Aduk perlahan lalu masak sampai tomat agak layu. Angkat.
- Siap disajikan.
Sumber